Een nieuwe berencake

Mijn jongste zoontje verjaart in de grote vakantie, dus mocht hij op het einde van het schooljaar zijn verjaardag vieren in de klas.
We mogen kiezen wat we met de jarige meegeven naar school. Uitdeelcadeautjes zijn een mogelijkheid, maar ik ben principieel tegen snoep en het geld dat je uitspaart aan kleine geschenkjes kan je nuttiger besteden, vind ik.
Dus werd het een klasgeschenk. Ik kocht een puzzel van 'De Speelgoeddokter' (een leuke tekenfilm op Disney Junior waar mijn zoontjes dol op zijn) en twee boekjes van 'Tip de Muis'. Zo hebben de kindjes wat nieuw speelgoed in de klas.

Daarbij koos ik voor een bruine berencake (ik had ook niet veel keuze want dit was de enige cake-mix die ik nog in de kast had liggen).
Zoals ik reeds in mijn vorige blog over berencake schreef, gebruik ik liefst cake-mixen waar je nog eieren, melk en boter moet aan toe voegen. En dit keer was dit dus een bruine cake van Milka.
In deze Milka-doos zit naast een zakje poeder ook een zakje Milka chocolade druppels. De bedoeling volgens de doos is om een ronde cake te maken waarop je de gesmolten chocolade druppels smeert, maar ik doe dit dus op mijn manier.
Als de cake klaar en afgekoeld is, doe ik de chocoladedruppels in een plastic zakje dat ik in een klein potje zet. Dit gaat in de microgolfoven om de chocolade te laten smelten. Op een laag vermogen en telkens slechts een 10-tal seconden. Hierbij moet je opletten dat de chocolade (en het zakje) niet te warm wordt want anders heb je verbrande chocolade en/of een gesmolten zakje (en ja, ik spreek uit ervaring). Ook het potje mag niet te warm worden want anders kan de chocolade ook verbranden. Om de tien seconden kneed ik het zakje zodat de chocolade goed gemengd wordt.
Als de chocolade goed vloeibaar is, knip ik een hoekje van het plasticzakje af. Afhankelijk van wat je er mee wil doen kan je een groter of een kleiner hoekje afknippen. Mijn hoekje was niet zo groot zodat ik goed in detail kon werken. En zo heb je dus een spuitzakje met chocoladesaus waarmee je de cake kan versieren.
Zoals je ziet op de foto had ik niet zo'n vaste hand, daarom heb ik de omlijning van de buik van de beer expres in hoekjes proberen afwerken, maar aan de pootjes en de lijnen op de buik zie je wel dat ik erg aan het bibberen was. Maar ik ben er zeker van dat de peutertjes en de eerste kleuters uit de klas van mijn zoontje dit niet erg vonden.

En mijn zoontje was dolgelukkig!

*** Deze blog bevat mogelijks partnerlinks. ***

Berencake

Maandag is Kwinten jarig. Hij wordt 6 jaar. Hij is de oudste zoon van onze beste vrienden. Mijn vriend heeft jarenlang met de papa van Kwinten in de klas gezeten en toen ik mijn vriend 10 jaar geleden leerde kennen, klikte het meteen ook met Kwintens ouders. Ondertussen is mijn vriend peter geworden van de oudste zus van Kwinten en in september werd ik meter van Kwintens kleine broertje. We zijn dus bijna familie geworden en ik kom regelmatig over de vloer bij hen. We helpen elkaar waar we kunnen: een beetje opruimen, kindjes hun pyjama aandoen, gerief uitlenen, ...
In de zomer had ik mijn bakvormen uitgeleend zodat ze een leuke cake zouden kunnen bakken.
En toen zag Kwinten mijn berenvorm. Hij wilde meteen ook zo'n cake, dus beloofde ik hem dat ik voor zijn verjaardag een berencake zou maken.

Dus stond ik zaterdag in de keuken met een prachtig idee, hopend dat het zou lukken.
Normaal maak ik een gewone witte of bruine cake en werk ik die achteraf af met bruine of witte chocolade om de oogjes, pootjes en het snoetje duidelijker te maken. Maar dit keer wilde ik de details meteen in bruine cake doen, dan een laagje witte cake en daarna de rest van het deeg afwisselen om zebra-strepen te krijgen.

De cake-mixen uit dozen waar je zelf nog eieren, boter en melk moet aan toevoegen vind ik heel lekker, die smaken even lekker als een volledig zelfgemaakte cake.
Ik vond nog een doos witte cake in de kast, dus begon ik mijn deeg te maken. Als het deeg klaar was, schepte ik een deel over in een andere pot en zeefde ik cacao-poeder bij de rest van het deeg om bruin deeg te hebben.

Mijn vorm vette ik in met een spuitbus. Daarna deed ik een deel van het bruine deeg in een plastic zakje en knipte ik de punt er af om een spuitzak te hebben.
Ik spoot bruin deeg op de oren, ogen, snoet, pootjes en de navel.

Volgens het recept liet ik de oven voorverwarmen op 160 graden en bakte ik de cake zo'n 10 minuten totdat het hard was.
Dan deed ik een laag witte cake over de bruine delen. Ik had blijkbaar te weinig deeg apart gehouden als wit deeg, dus goot ik het er allemaal in.

Opnieuw liet ik dit bakken, maar ik was een beetje ongeduldig waardoor ik te snel het overige, bruine deeg er bij deed en dit door het witte deeg zakte.
Zo zag de gebakken onderkant van de beer er uit.

Toen hoopte ik nog dat de snoet en de pootjes er goed uit zouden zien.
Ik liet de beer zo'n 10 minuten afkoelen in de vorm en draaide hem daarna om op een taartrooster.

Dit was niet wat ik hoopte te zien!
Op de foto valt het allemaal nog mee, maar als je goed kijkt zie je dat het snoetje en de rechter poot niet aan elkaar hangen. Een aantal van de bruine stukken waren in de vorm blijven plakken en heb ik er uit gepeuterd en toch nog op de cake gelegd. Enkel de oogjes en de oren waren wel goed gelukt.
Ik ga dit zeker nog eens proberen, maar misschien moet ik na het invetten van de vorm toch nog bloem strooien en ik ga op het internet tips zoeken hoe ik het de volgende keer beter kan doen.

Maar, het allerbelangrijkste, de cake was superlekker!

Broodpudding

Woensdag kocht ik twee grote broden bij een bakker hier in de buurt. Meteen als ik thuis kwam merkte ik dat het brood niet die lekkere vers-brood-geur had. En het voelde niet vers aan. Maar goed, één brood in de diepvries en één zo snel mogelijk op eten.
Vrijdagmiddag was het brood nog steeds niet op en at ik er nog twee sneeën van, maar toen was ik het beu. Met nog bijna een half brood te gaan begon ik op internet te zoeken naar receptjes voor het verwerken van oud brood.

Ik weet ook wel dat ik er broodpudding of verloren brood van kan maken, maar ik hoopte iets anders te vinden.
Niet dus!
Behalve broodkruimels om te paneren en broodkorstjes voor in de soep vond ik niets anders dan broodpudding en verloren brood. En aangezien ik niet van verloren brood hou, werd het broodpudding.

Enkele recepten lezen, maar telkens zag ik dat ik een ingrediënt te kort had. Grrr!
En toen vond ik het: een eenvoudig recept en ik had alles in huis.

Dus: brood in stukjes, recept lezen, melk met suiker opwarmen, recept lezen, brood weken, recept lezen ... Wat? 5 eieren? Ojee, dat had ik niet gezien. Oké dan wordt het een mengeling van verschillende recepten. Hopelijk wordt het lekker.

En of het lekker was! Ik heb een deel aan de buren gegeven en die waren er weg van. Mijn jongste zoon heeft er meer van gegeten dan goed voor hem was en ook mijn vriend vond het lekker.

Dus hier mijn geïmproviseerd recept voor broodpudding!

Ingrediënten

• 300 gram oud brood
• 500 ml melk en een beetje melk voor het puddingpoeder
• 2 zakjes vanille suiker
• 100 gram kristalsuiker
• 1 zakje puddingpoeder
• 2 eieren
• een snuifje kaneelpoeder
• parelsuiker, appel, peer, rozijnen of ander lekkers om er bij te doen

Recept

• knip of snij het brood in stukjes
• doe de melk en de suiker bij elkaar en warm op tot het lauw is
• giet over het brood en laat weken, plet met een vork
• los het puddingpoeder op in een beetje koude melk en giet over het brood, roer het mengsel even door
• klop de eieren los met een beetje kaneelpoeder, meng het bij het brood
• voeg naar smaak stukjes appel of peer, rozijntjes of parelsuiker toe
• bak 45 minuten in een voorverwarmde oven aan 200 graden

Smakelijk!

Pavlova met rode vruchten

Gisteren hebben we een kleinschalig verjaardagsfeestje gegeven voor onze 2-jarige zoon.
Enkel mijn ouders, mijn zus en ons gezin waren aanwezig. Maar ik kon het toch niet laten om een overvloed aan eten te voorzien.
Het begon met twee desserts: een ijsje en pavlova met rode vruchten.

Het recept van deze pavlova is zo eenvoudig dat iedereen dit kan maken.
De koek bestaat uit meringue, daarin komt een laag slagroom met daar boven op rood fruit. Je kan kiezen tussen vers of diepvries rood fruit. Aangezien ik vers rood fruit vaak te duur vind, kies ik voor diepvries rood fruit.

Benodigdheden voor 8 kleine taartjes

Voor de meringue:

• 2 eiwitten
• 125 gram bloemsuiker of heel fijne suiker
• een mespuntje vanillepoeder
• een halve eetlepel maïzena
• een spuitzak met spuitmondje

Voor de slagroom:

• 200 ml vette opklopbare room
• 1,5 eetlepels bloemsuiker of heel fijne suiker
• een mespuntje vanillepoeder

250 gr rood fruit: diepvries of vers

Werkwijze

Een paar uur vooraf

Als je diepvries fruit gebruikt kan je dit best al een paar uur op voorhand laten ontdooien in de koelkast. Ik leg hiervoor een blaadje keukenpapier op een groot bord en spreid het fruit uit. Diepvriesfruit dat in de microgolfoven ontdooit, wordt meestal een papje, dus voor dit recept beter niet doen.

Meringue maken (dit kan gerust de dag voordien): 

Scheidt de eiwitten van de dooiers. Ik doe dit altijd in een klein potje met een keukenhulpje om eieren te scheiden. Als het scheiden gelukt is, gaat het eiwit in de kom van de keukenrobot, als het niet gelukt is neem ik een proper potje en probeer ik met een ander ei opnieuw. Weeg het eiwit want volgens Piet Huysentruyt moet de hoeveelheid suiker het dubbel zijn van het gewicht van het eiwit. Dit is ongeveer 125 gram, maar het kan ook meer of minder zijn.

Klop het eiwit tot het wit begint te kleuren. Voeg dan lepel per lepel de suiker toe.

Voeg het vanillepoeder toe.

Als het eiwit voldoende geklopt is voeg je een halve eetlepel maïzena toe om het laatste vocht uit de meringue op te slorpen.

Teken op bakpapier evenveel cirkels als je taartjes wil. Ik had 8 cirkels van zo'n 8 cm diameter.

Doe de meringue in een spuitzak met een ronde spuitmond, het maakt niet uit of het gewoon rond of gekarteld is. Hoe groter de opening, hoe minder taartjes je kan spuiten want dan worden ze dikker. Mijn spuitmond was 12 mm.

Spuit de meringue eerst op de cirkel en vul daarna de cirkel op met steeds kleiner wordende cirkels. Spuit daarna bovenop de buitenste cirkel zodat je een potje hebt. Kleine gaatjes zijn geen probleem aangezien de meringue nog een beetje uitzet tijdens het bakken. Als er nog meringue over is kan je kleine toefjes maken waarmee je de taartjes kan afwerken.

Meringues vlak voor ze de oven in gaan

Bak de taartjes een uur op 120 °C met de ovendeur op een kier. Hiervoor kan je een houten lepel tussen de deur steken. Meringue wordt eigenlijk niet gebakken, maar eerder gedroogd, vandaar dat de damp moet kunnen ontsnappen.

Laat de meringues na het bakken eerst afkoelen in de oven met de deur open en leg ze nadien op een bakrooster om verder af te koelen en te drogen.

Gebakken meringues aan het afkoelen in de oven

Als je de meringue nog even wil bewaren, steek ze dan zeker niet in een afgesloten doos, hierdoor zullen ze niet meer krokant zijn. Je kan ze best op een taart- of ovenrooster laten liggen en afdekken met een propere keukenhanddoek. 

Vlak vóór het serveren

Maak de slagroom:

Giet de room in de kom van de keukenrobot, voeg de suiker en het vanillepoeder toe. Meng eerst zachtjes en klop dan steeds sneller. Let er wel op, zeker met een keukenrobot, dat je de room niet te ver opklopt.

Schep de slagroom met een lepel op de meringues.

Schep het ontdooide of het verse fruit op de slagroom.

Eet smakelijk!

Voor deze taart verdubbelde ik de bovenstaande hoeveelheden

*** Deze blog bevat mogelijk partnerlinks. ***

Héél eenvoudig choco-receptje

Choco maken lijkt ingewikkeld en tijdrovend zodat ik er niet durfde aan te beginnen. Maar mijn buurvrouw gaf mij dit eenvoudig en snel receptje:

• Verwarm 250 ml room in een kookpot.
• Voeg 100 gram chocolade toe.
• Roer tot een homogene massa (niet koken)
• Giet in een potje of een bokaal en doe er een deksel op.
• Zet een paar uur in de koelkast om op te stijven.

Naar smaak of rekening houdend met voedselallergie- of intolerantie kan je de ingrediënten aanpassen.

Ik gebruik bijvoorbeeld altijd light room van Alpro omdat ik moeilijk koemelk verteer.

Je kan bruine of zwarte chocolade gebruiken of chocolade met een hoog cacao-gehalte.

Chocolade met stukjes noot zou ook moeten lukken of je kan er zelf fijngehakte noten aan toevoegen.

Ook kan je chocolade kiezen met weinig suiker. Zo bestaat er van Boni (Colruyt) chocolade met slechts 24 gram suiker per 100 gram.
In het begin is het wel even aanpassen aan de smaak die toch heel anders is dan de choco die je in de supermarkt koopt, maar met dit recept heb je meer controle over de ingrediënten die in de choco zitten.

Let er wel op dat je de choco snel genoeg op eet want hij blijft maar zo lang goed als dat er op de verpakking van de room staat (meestal 5 of 7 dagen). Maar geen nood, meestal is de choco al veel eerder op!

Wat te doen bij een keukenbrand?

Iedereen weet wel dat je een pot of een pan op het fornuis nooit alleen mag laten. Als je de telefoon wil opnemen of de voordeur gaat opendoen, zet je eerst het vuur uit. Maar zelfs als je in de keuken blijft, kan het mis gaan (en ja hoor, ik spreek uit ervaring).
Nog vlug even iets afwassen of even opruimen en ondertussen vergeten dat het fornuis al aan staat kan een brandje veroorzaken, zelfs als je geen echt 'vuur' in de keuken hebt (ik heb een inductiekookplaat).


Wat gebeurde er bij mij?

Ik wilde nog snel groenten stoven in een kookpot om soep te maken vóór ik de kinderen van school moest halen. Er zat al een geutje olie in de pot en ik zou nog snel een lepel afwassen, maar vergat daarbij dat ik de kookplaat heel hard had gezet om zo snel mogelijk te kunnen beginnen.
Toen ik besefte dat mijn pot al te lang op het fornuis stond was er nog geen vuur. Ik trok de pot naar een kouder deel van de kookplaat en ... "woooosh" ... de olie vatte vuur.


Wat doe je dan best?

Mijn eerste reactie was: "mama bellen om te vragen wat ik moet doen". En nee dus, dat is geen goed idee. Probeer niet te panikeren (en als dat wel gebeurt verman je dan onmiddellijk weer), ga niet bellen naar mama, je partner of ik-weet-niet-wie en zelfs de brandweer bellen kan nog even wachten als het vuur enkel in de pot zit. Als het vuur al verspreid is (dampkap, aanrecht, gordijnen, tapijten, ...) bel dan wel onmiddellijk de brandweer en zorg dat jij en alle andere personen in het gebouw zo snel mogelijk buiten geraken.

Hou kinderen en huisdieren uit de buurt.

Giet NOOIT water over een brandende pot of pan! Dit veroorzaakt een steekvlam die het hele huis in lichterlaaie zet.

Neem een handdoek en maak hem nat onder de kraan, wring uit zodat het niet druppelt. Wikkel de handdoek rond je handen en leg hem voorzichtig op de brandende kookpot.

In dit eerste filmpje wordt heel goed getoond hoe je de handdoek moet vasthouden om je handen niet te verbranden en wat er gebeurd als je probeert te blussen met water.

In dit filmpje tonen ze ook wat er gebeurd als je water in een brandende pot gooit, maar doordat hier een dak boven de frietpot staat zie je beter wat het resultaat in jouw keuken zou zijn.

Ik had schrik dat het vuur toch nog door die handdoek zou branden, dus nam ik een tweede handdoek uit de kast, nat maken, uitwringen en bovenop de eerste handdoek leggen. Daarna maakte ik nog doeken vochtig en drapeerde ik ze rond mijn kookpot om die zo snel mogelijk af te koelen.

Toen het vuur al enkele minuten gedoofd was, heb ik het schuifraam open gezet, de nog steeds afgedekte kookpot met ovenwanten en handdoeken vastgepakt en buiten op het gras gezet.

Daarna heb ik alle ramen open gezet zodat de vieze geur kon weg trekken.


Het resultaat

Een bruine plek in het gras.
Een kookpot voor het recyclagepark.
De handdoeken heb ik gewoon gewassen en gebruik ik nu nog steeds als keukenhanddoek. (Jaja, zelfs aan die allereerste handdoek valt niet te zien dat ik hem als blusdeken heb gebruikt)
En geen soep.


Brand in de oven of de microgolf

Als er binnen in de oven of microgolf vuur ontstaat open dan zeker NIET de deur. Schakel het toestel uit als het nog niet te warm is. Trek de stekker uit indien mogelijk, als dit niet kan, zet dan de zekering uit. Normaal gezien zal het vuur doven bij gebrek aan zuurstof. Daarom moet je wel de electriciteit kunnen afsluiten want veel ovens beginnen na het uitschakelen te ventileren om af te koelen, maar dit zorgt voor extra zuurstof voor het vuur.

Als het vuur niet dooft of al buiten de oven of de microgolf komt bel dan onmiddellijk de brandweer en zorg dat iedereen het gebouw verlaat.


Samenvatting

Een beperkte brand kan je zelf proberen blussen.
Als je pannikeert, niet weet wat je moet doen of als de brand groter is bel dan de brandweer. Zij geven aan de telefoon al tips over wat je best doet terwijl de brandweer onderweg is.

Yoghurt met fruit

Mijn tweede stop-motion filmpje staat online.
Dit keer werd het een receptje voor 'yoghurt met fruit' als tussendoortje of als lichte maaltijd.

Ik heb fruit uit de tuin gebruikt (aardbeien en rode bessen) en een banaan om het wat zoeter te maken.

Als je magere yoghurt gebruikt en geen suiker toevoegt, past dit perfect in een gezond voedingsschema.

Eet smakelijk!