Berencake

Maandag is Kwinten jarig. Hij wordt 6 jaar. Hij is de oudste zoon van onze beste vrienden. Mijn vriend heeft jarenlang met de papa van Kwinten in de klas gezeten en toen ik mijn vriend 10 jaar geleden leerde kennen, klikte het meteen ook met Kwintens ouders. Ondertussen is mijn vriend peter geworden van de oudste zus van Kwinten en in september werd ik meter van Kwintens kleine broertje. We zijn dus bijna familie geworden en ik kom regelmatig over de vloer bij hen. We helpen elkaar waar we kunnen: een beetje opruimen, kindjes hun pyjama aandoen, gerief uitlenen, ...
In de zomer had ik mijn bakvormen uitgeleend zodat ze een leuke cake zouden kunnen bakken.
En toen zag Kwinten mijn berenvorm. Hij wilde meteen ook zo'n cake, dus beloofde ik hem dat ik voor zijn verjaardag een berencake zou maken.

Dus stond ik zaterdag in de keuken met een prachtig idee, hopend dat het zou lukken.
Normaal maak ik een gewone witte of bruine cake en werk ik die achteraf af met bruine of witte chocolade om de oogjes, pootjes en het snoetje duidelijker te maken. Maar dit keer wilde ik de details meteen in bruine cake doen, dan een laagje witte cake en daarna de rest van het deeg afwisselen om zebra-strepen te krijgen.

De cake-mixen uit dozen waar je zelf nog eieren, boter en melk moet aan toevoegen vind ik heel lekker, die smaken even lekker als een volledig zelfgemaakte cake.
Ik vond nog een doos witte cake in de kast, dus begon ik mijn deeg te maken. Als het deeg klaar was, schepte ik een deel over in een andere pot en zeefde ik cacao-poeder bij de rest van het deeg om bruin deeg te hebben.

Mijn vorm vette ik in met een spuitbus. Daarna deed ik een deel van het bruine deeg in een plastic zakje en knipte ik de punt er af om een spuitzak te hebben.
Ik spoot bruin deeg op de oren, ogen, snoet, pootjes en de navel.

Volgens het recept liet ik de oven voorverwarmen op 160 graden en bakte ik de cake zo'n 10 minuten totdat het hard was.
Dan deed ik een laag witte cake over de bruine delen. Ik had blijkbaar te weinig deeg apart gehouden als wit deeg, dus goot ik het er allemaal in.

Opnieuw liet ik dit bakken, maar ik was een beetje ongeduldig waardoor ik te snel het overige, bruine deeg er bij deed en dit door het witte deeg zakte.
Zo zag de gebakken onderkant van de beer er uit.

Toen hoopte ik nog dat de snoet en de pootjes er goed uit zouden zien.
Ik liet de beer zo'n 10 minuten afkoelen in de vorm en draaide hem daarna om op een taartrooster.

Dit was niet wat ik hoopte te zien!
Op de foto valt het allemaal nog mee, maar als je goed kijkt zie je dat het snoetje en de rechter poot niet aan elkaar hangen. Een aantal van de bruine stukken waren in de vorm blijven plakken en heb ik er uit gepeuterd en toch nog op de cake gelegd. Enkel de oogjes en de oren waren wel goed gelukt.
Ik ga dit zeker nog eens proberen, maar misschien moet ik na het invetten van de vorm toch nog bloem strooien en ik ga op het internet tips zoeken hoe ik het de volgende keer beter kan doen.

Maar, het allerbelangrijkste, de cake was superlekker!

Pavlova met rode vruchten

Gisteren hebben we een kleinschalig verjaardagsfeestje gegeven voor onze 2-jarige zoon.
Enkel mijn ouders, mijn zus en ons gezin waren aanwezig. Maar ik kon het toch niet laten om een overvloed aan eten te voorzien.
Het begon met twee desserts: een ijsje en pavlova met rode vruchten.

Het recept van deze pavlova is zo eenvoudig dat iedereen dit kan maken.
De koek bestaat uit meringue, daarin komt een laag slagroom met daar boven op rood fruit. Je kan kiezen tussen vers of diepvries rood fruit. Aangezien ik vers rood fruit vaak te duur vind, kies ik voor diepvries rood fruit.

Benodigdheden voor 8 kleine taartjes

Voor de meringue:

• 2 eiwitten
• 125 gram bloemsuiker of heel fijne suiker
• een mespuntje vanillepoeder
• een halve eetlepel maïzena
• een spuitzak met spuitmondje

Voor de slagroom:

• 200 ml vette opklopbare room
• 1,5 eetlepels bloemsuiker of heel fijne suiker
• een mespuntje vanillepoeder

250 gr rood fruit: diepvries of vers

Werkwijze

Een paar uur vooraf

Als je diepvries fruit gebruikt kan je dit best al een paar uur op voorhand laten ontdooien in de koelkast. Ik leg hiervoor een blaadje keukenpapier op een groot bord en spreid het fruit uit. Diepvriesfruit dat in de microgolfoven ontdooit, wordt meestal een papje, dus voor dit recept beter niet doen.

Meringue maken (dit kan gerust de dag voordien): 

Scheidt de eiwitten van de dooiers. Ik doe dit altijd in een klein potje met een keukenhulpje om eieren te scheiden. Als het scheiden gelukt is, gaat het eiwit in de kom van de keukenrobot, als het niet gelukt is neem ik een proper potje en probeer ik met een ander ei opnieuw. Weeg het eiwit want volgens Piet Huysentruyt moet de hoeveelheid suiker het dubbel zijn van het gewicht van het eiwit. Dit is ongeveer 125 gram, maar het kan ook meer of minder zijn.

Klop het eiwit tot het wit begint te kleuren. Voeg dan lepel per lepel de suiker toe.

Voeg het vanillepoeder toe.

Als het eiwit voldoende geklopt is voeg je een halve eetlepel maïzena toe om het laatste vocht uit de meringue op te slorpen.

Teken op bakpapier evenveel cirkels als je taartjes wil. Ik had 8 cirkels van zo'n 8 cm diameter.

Doe de meringue in een spuitzak met een ronde spuitmond, het maakt niet uit of het gewoon rond of gekarteld is. Hoe groter de opening, hoe minder taartjes je kan spuiten want dan worden ze dikker. Mijn spuitmond was 12 mm.

Spuit de meringue eerst op de cirkel en vul daarna de cirkel op met steeds kleiner wordende cirkels. Spuit daarna bovenop de buitenste cirkel zodat je een potje hebt. Kleine gaatjes zijn geen probleem aangezien de meringue nog een beetje uitzet tijdens het bakken. Als er nog meringue over is kan je kleine toefjes maken waarmee je de taartjes kan afwerken.

Meringues vlak voor ze de oven in gaan

Bak de taartjes een uur op 120 °C met de ovendeur op een kier. Hiervoor kan je een houten lepel tussen de deur steken. Meringue wordt eigenlijk niet gebakken, maar eerder gedroogd, vandaar dat de damp moet kunnen ontsnappen.

Laat de meringues na het bakken eerst afkoelen in de oven met de deur open en leg ze nadien op een bakrooster om verder af te koelen en te drogen.

Gebakken meringues aan het afkoelen in de oven

Als je de meringue nog even wil bewaren, steek ze dan zeker niet in een afgesloten doos, hierdoor zullen ze niet meer krokant zijn. Je kan ze best op een taart- of ovenrooster laten liggen en afdekken met een propere keukenhanddoek. 

Vlak vóór het serveren

Maak de slagroom:

Giet de room in de kom van de keukenrobot, voeg de suiker en het vanillepoeder toe. Meng eerst zachtjes en klop dan steeds sneller. Let er wel op, zeker met een keukenrobot, dat je de room niet te ver opklopt.

Schep de slagroom met een lepel op de meringues.

Schep het ontdooide of het verse fruit op de slagroom.

Eet smakelijk!

Voor deze taart verdubbelde ik de bovenstaande hoeveelheden

*** Deze blog bevat mogelijk partnerlinks. ***

Nail art: Miaauw

 Voor deze nail art heb je nagellak en een tandenstoker nodig.

• breng een basis-laag aan om je nagels te beschermen
• breng 1 of 2 lagen gekleurde nagellak aan en laat goed drogen
• knip de tandenstoker in 2 zodat je een smallere en een dikkere punt hebt
• teken met de smalle punt en witte nagellak de contouren van de kop van een poes en kleur in met het nagellakborsteltje, breng eventueel een tweede laag nagellak aan om een meer dekkende kleur te bekomen

• teken de kattenstaart op de zelfde manier, maar kleur in met de tandenstoker
• neem nu de dikkere punt van de tandenstoker en doe er een beetje nagellak op, laat drogen en doe er opnieuw nagellak op, herhaal tot je een dikkere punt hebt
• zet met de dikkere punt stipjes voor de poezenpootjes
• zet met de dunne punt stipjes om de pootjes af te werken
• laat lang drogen
• breng een top-coat aan om je tekening te beschermen